1. Údaje o jedle
Všetky množstvá surovín a náklady zadávaj na 1 porciu. Kalkulačka automaticky zobrazí výsledky pre 1 aj 10 porcií. Pri 10 porciách sa predpokladá desaťnásobná spotreba a rovnaké náklady na porciu.
Prirážka sa vypočíta zo všetkých zadaných nákladov.
Zadané ceny surovín a réžie považujeme za ceny bez DPH. Zadaj sadzbu podľa úlohy; pri rozdielnych sadzbách treba počítať položky osobitne.
Zadaj sadzbu podľa konkrétneho jedla a spôsobu predaja.
2. Základné suroviny
Napíš akúkoľvek surovinu, jednotku, nákupnú cenu za jednotku a použité množstvo. Nie si obmedzený zoznamom.
3. Doplnkové suroviny
4. Náklady na prípravu a réžiu
5. Výsledky kalkulácie
Všetky výsledky vedľa seba: 1 a 10 porcií, bez DPH a s DPH.
| Položka | 1 porcia | 10 porcií | ||
|---|---|---|---|---|
| Bez DPH | S DPH | Bez DPH | S DPH | |
Predajná cena = celkové náklady × (1 + prirážka / 100). Marža je podiel zisku na predajnej cene, prirážka je podiel zisku na nákladoch. Prirážka sa počíta z nákladov bez DPH. DPH na nákladoch slúži na porovnanie vstupných cien; do predajnej ceny sa nepripočítava druhýkrát. Pri rozdielnych sadzbách DPH na vstupoch je spoločná sadzba iba zjednodušenie.
6. Kontrola ručných výpočtov
Na kontrolu stačia tri hlavné výsledky. Vypočítaj ich najprv ručne a potom zadaj odpovede.
Vstupné ceny zadávaj bez DPH. DPH na vstupoch je tu počítaná jednou spoločnou sadzbou len na učebné účely; pri rôznych sadzbách jednotlivých surovín je potrebné samostatné rozčlenenie. Pozor na jednotky: ak je nákupná cena za kg, množstvo zadaj v kg (napr. 150 g = 0,15 kg). Ak cena platí za kus, množstvo zadaj v kusoch.